商用廚房設備中排煙管道設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。廚房設備通風過程中所產生的問題，一方面是廚房工藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠；另一方面是廚房設計缺乏經驗，設計不盡合理。