中央廚房工程設備種類繁多,市場上大大小小的品牌也非常多,采購廚房設備中用遵循什么原則?,想必很多人都不一定清楚。廚房設備屬于大件,一定選擇適合自己的才是最重要的,廠家要在現場實地的進行考察,然后設計方案,出圖紙才可以,根據實際情況才可以選擇合適的廚房設備。廚房設備的質量是非常重要的因素,不能單純的看產品的價格低,性價比才是我們考慮的重要因素。同時,要考慮到產品的安全性、操作性是否方便的原則,也要便于日后的方便清潔。
一、廚房設備安全是關鍵
所采購的廚房設備最好有的安全裝置,比如帶有自動報警、自動斷電等功能,一定具有安全說明書。采購時可查看設備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、(清潔衛生容易割傷手)。廚房設備容易出事故地方、排煙著火、壓面機壓手、油鍋著火。
二、廚房設備要便于清潔
當然,所采購的設備還必須符合衛生的要求,應使用無毒、耐用、容易清潔的材料制成,接觸食品的部分可采用304不銹鋼板。有轉動部件和刀鋒應有防護罩保護并便于拆卸清洗,設備的工作臺、調理柜的門也應便于清洗拆卸,設備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩定、無吸收性等。
三、根據自己實際情況選購
這里我們要說的是再好的廚房設備,如果不適合自己,再好沒有用。采購廚房設備應該根據經營的長遠規劃,明確廚房的用途。從設備價格、設備功能、材質、能耗考慮。
四、廚房設備要選擇性價比高
價格低的產品不一定性價比高,所謂性價比,是指經濟合理和質量兼顧,力求以經濟合理的價格選購先進、美觀、耐用、多功能的名牌設備,盡可能降低其采購、安裝及使用的費用。性價比體現在、能耗低、熱效率高、優質材質、使用年限長等方面。