1、人工進入法：對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，但是勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓（36伏）照明電源，不過不大建議非廚具人員進行。 

2、拆卸法：當煙道小于40公分見方時，技術人員根據現場實際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，雖然效果很好，但是難度大，費用也很高。  

3、開孔法：對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道可以用這個方法，技術人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數量根據現場情況而定，油污清理完后將管道密封復原。 

4、機器設備清洗法：對于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。 

5、空降法：主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，技術人員從上至下清洗豎煙道內的油污。此法危險性較大，技術性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。 

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