商用廚房設備這個行業，市場上的競爭已經越來越兇猛，越多的企業踴躍出來，就意味了市場里面的“水”越深，那么當今市場里面都存在哪些為人詬病的痛點呢？此外，我們買回來的商用廚房設備，經常遇到的故障問題有哪些，具體應對維修方法是什么呢？下面一起來看下吧。

 

一、商用廚房設備的市場痛點

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  1、安全很難保障

 

  商用廚房設備行業，有很多好的企業，生產了很多質量很好的產品。但是產品安全，仍然是這個行業的痛點。大眾媒體對于廚房油煙、造成室外空氣污染的報道，一直都很多，質量技術監督部門的質檢報告上，相關企業的產品也是屢上黑榜。

 

  2、價格昂貴

 

  價格昂貴是廚具一直以來，被人詬病的話題。由于賣場里的廚具產品，價格高昂，有的人會直接去廚具生產基地，買相對便宜一點的貨。眾所周知中國的汽車價格，差不多是美國汽車價格的3倍多。人們在解釋這一價格差時，常常歸咎于、流通成本太高、商業地產價格太貴。

 

  其實零售渠道都在極大程度地、擠壓各項成本以圖存，零售渠道的不可避免的成本確實太高，以至于，他們無法讓利于消費者。但無論如何，消費者面對著高昂的產品售價，有的只好鋌而走險選擇網購、或者選擇去檔次稍低一點的市場、去購買產品，使得市場的規范化運營難以實現。

 

  3、產品科技含量低

 

  現在已經是一個移動互聯網的時代，在不遠的將來物聯網也會到來。但是，商用廚房設備的科技含量確實太低了。不論是造型還是實用功能，以及科技附加功能，都有著太多的改進空間。

 

二、商用廚房設備的常見故障

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  （一）煲仔爐

 

  常見故障和原因有點不著火，使用過程中火突然熄滅，回火或者關火時有異響，主火過小或者過大四種故障現象。

 

  1、點不著火

 

  故障原因：一般為安全制動故障。

 

  維修方法：需要查看熱電偶（測溫元件）是否損壞，火焰是否能燒到熱電偶。如果火焰燒不到熱電偶，就把火調大點；如果能燒到熱電偶，還是點不著火，那就可能是熱電偶損壞，更換熱電偶就可以了。

 

  2、 使用過程中火突然熄滅

 

  故障原因：一般為子火過小或者熱電偶即將損壞。

 

  維修方法：需要更換熱電偶或者調試子火噴嘴，將子火調大。

 

  3、 回火或者關火時有異響

 

  故障原因：一般是風閥大小或者噴嘴大小的問題。

 

  維修方法：也就是說，設備需要人員進行調試。

 

  4、 主火過小或者過大

 

  故障原因：一般是燃氣噴嘴眼過小或者過大造成，

 

  維修方法：也可適當調整風閥試試，如果不是人員不建議自己操作。

 

  （二）四眼鼓風灶

 

  常見故障有五個：跳閘、風機啟動卻沒有風、球閥可360°開關、主火過小或者沒有、火焰較虛或者燃燒不盡。

 

  1、跳閘

 

  故障原因：一般是線路故障，主要是進水造成，風機損壞。

 

  維修方法：檢查線路是否進水，及時處理不漏電就可以；如果不是線路問題，檢查風機是否損壞，如果風機損壞就要更換風機。

 

  2、風機啟動但是沒有風

 

  故障原因：此類故障一般為鏈條斷開，無法打開風閥造成。

 

  維修方法：打開風機前面的門，如果鏈條斷開，接上鏈條即可。如果鏈條正常，就要查看風閥，若風閥開焊，將風閥校正后重新焊好就行了。

 

  3、球閥可360°開關

 

  此類故障比較常見。

 

  故障原因：使用時力氣過大導致閥門損壞。

 

  維修方法：把閥門外邊的螺絲拆開，可以看到里邊的控制球閥開關行程的配件兩端都壞掉了，換個新的就行了。

 

  4、主火過小或者沒有

 

  故障原因：一般為燃氣爐頭進水或者燃氣噴嘴堵塞。

 

  維修方法：清理時建議請專業人士。

 

  5、 火焰較虛或者燃燒不盡

 

  故障原因：一般為燃氣流量太大或者風過小。

 

  維修方法：調整風閥增大新風量。

 

  （三）電炸爐

 

  常出現的故障有跳閘合不上，加熱指示燈亮不加熱，合上電閘爐子沒反應，設備持續加熱不停四種。

 

  1、跳閘合不上

 

  故障原因：新設備跳閘，一般就是線路故障，電閘安數小，電路過載；設備使用過程中跳閘，有可能是線路故障，或者是電熱管損壞。

 

  維修方法：需要專業人士來檢查。

 

  2、 加熱指示燈亮不加熱

 

  故障原因：一般是限溫器（就是保險）短路，或者線路故障。

 

  維修方法：將保險復位，然后查一下溫控是否正常。就是測一下某個溫度，溫控是否能正常工作。還有一種是溫度過高引起的，溫控器壞了，或者是保險損壞，相應地更換溫控器或保險即可。

 

  3、 合閘后設備沒反應

 

  故障原因：一般為保險保護，電閘本身故障。

 

  維修方法：如果是保險跳了，復位即可。如果保險沒跳，查一下電閘到設備的線路是否有電壓。如果有電壓，那就要查一下交流接觸器，看是否能正常接合工作。維修比較麻煩，需要人士操作。

 

  4、 設備持續加熱不停

 

  故障原因：一般為溫控器損壞不控溫，或者交流接觸器持續吸合損壞，或是限溫器損壞。

 

  維修方法：如果溫控壞了，保險也不起作用，那就是保險和溫控都壞了，都要換掉。如果交流接觸器壞了，溫控器和保險啟動也沒用，需要換掉交流接觸器。

 

  （四）洗碗機

 

  1、如果商用洗碗機沒有啟動

 

  檢查事項：

 

  （1）商用洗碗機電源插頭是否已正確插入插座。

 

  （2）房間內是否有電。

 

  （3）門是否已適當地關上。

 

  （4）電源開關是否處于開啟狀態。

 

  2、 如果商用洗碗機不能進水

 

  檢查事項：

 

  （1）商用洗碗機水龍頭是否擰開，且進水軟管連接是否正確。

 

  （2）本房間內的水壓是否足夠。

 

  （3）商用洗碗機供水軟管有無彎曲或折疊。

 

  4）商用洗碗機進水閥過濾網有無阻塞。

 

  3、 商用洗碗機不排水

 

  檢查事項：