功能

通風
廚房中排煙通風的問題非常重要，排煙通風涉及到廚師的工作環境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。

使用的商用廚房設備必須符合消防、衛生、環保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風等配套方案設計方面，也要有成熟的整套流程。