商用洗碗機的選擇有罩式洗碗機、籃傳式洗碗機、帶傳送式洗碗機、超聲波洗碗機、連續式鼓泡洗碗機、自動洗碗機組成。

罩式洗碗機適合200人以下的場所使用，采用的是旋轉式的洗滌臂。

藍傳世洗碗機是采用籃筐傳動方式的一種洗碗機，適合600人以下的的用餐場所。

帶傳送式洗碗機低運作費用、高洗滌能力并且占地的空間也小。

超聲波的洗碗機是利用水作為介質，超聲波產生共振從而產生空氣化泡，穿透了固體物質，可以清洗到清洗不到的地方，可以有針對性的清除餐具上的油污、茶漬。

連續式鼓泡洗碗機是利用高壓水流和鼓動的氣泡把網帶傳輸的餐具進行清洗，比較適合大量的餐具清洗工作。

自動洗碗機在工作中可以幫助企業節省人工成本，降低勞動率，提高工作效率。

自動洗碗機由于功率較大，使用的插頭要為三孔插頭，并且要單獨供電。

洗碗機在放置的時候要遠離熱源。平時洗碗時不要用過高的水溫，以免塑膠變形損壞。

餐具放上去時要把餐具中的菜渣清理干凈，為防止堵塞過濾器。

每次洗碗機工作結束要及時清潔過濾器。

為防止洗碗機內部產生異味，應該每月清潔一次。